l'inesPéré

30/03/2017

Depuis aujourd'hui est en vente au caveau et sur notre boutique en ligne une cuvée un peu miraculée...

Une trentaine de viticulteurs réunis au sein de Viti Poitou Prestations à Chouppes sur leur site de vinification. Crédit photo : La Nouvelle République

En Septembre 2016, se déroulait un événement chargé de symboles pour le Mirebalais : l'inauguration des locaux flambant neufs de Viti Poitou Prestations. Ce vaste atelier de vinification est en effet la première entreprise à s'installer sur le tout nouveau Viennopôle local. Il est aussi porteur de beaucoup d'espoirs de renouveau pour le vignoble du Haut-Poitou, toujours en deuil de feu la Cave coopérative de Neuville.

A l'origine de ce projet ambitieux (1,5 million d'euros d'investissement), on trouve une trentaine de viticulteurs, dont les deux tiers sont eux-mêmes d'anciens coopérateurs. Leur but : produire à nouveau du Haut-Poitou, ce qui leur était interdit jusqu'alors, faute de posséder un outil de transformation dans l'aire de production.

l’inesPéré est arrivé.

En tant qu’unique client de VPP, nous avons largement appuyé la démarche de construction de ce chai pour les viticulteurs. C’est fin septembre 2016 que le chai de Chouppes a accueilli son tout premier moût. Environ 8.000 hl sont sortis des cuves cette première année.
La viticulture étant par définition une activité saisonnière, Viti Poitou n’a pas de salarié. C'est Mathieu et Gilles, nos œnologues qui encadrent le travail des saisonniers et supervisent les travaux de vinification.


Ni Lacheteau, ni les producteurs n'envisagent pour le moment de mise en bouteille ni a fortiori de commercialisation sur place. C’est donc sur notre propre site que la production est mise en bouteille. La mauvaise expérience de la cave coopérative a laissé des traces : chat échaudé, même viticulteur, craint l'eau froide.

C’est ainsi que la cuvée de l’inesPéré est née. Après une année compliquée pour la jeune AOC Haut-Poitou, c’est une cuvée qui mutualise tout le travail des viticulteurs de l’appellation et le savoir-faire de nos œnologues.

 

 

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