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AOP CHEVERNY Sauvignon - Chardonnay  Domaine les Martines Domaine les Martines Vin de Loire Cheverny AOP Sauvignon - Chardonnay 2016

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Domaine les Martines - Vin de Loire Cheverny AOP Sauvignon - Chardonnay - 2016 - 75 cl

AOP CHEVERNY - Sauvignon - Chardonnay

  • Sol : Fortement marquée par l’érosion de la Loire (érosion et dépôt de terrasses), la géologie de l’aire Cheverny est assez originale par rapport à celle des autres appellations du Val de Loire. Schématiquement, elle est issue soit des sols à dominante texturale sableuse, soit des sols développés sur substrat calcaire.
  • Vinification : Les vendanges et le pressurage se font avec le plus grand soin pour conserver toute l'aromatique de ces précieux raisins et les protéger contre l'oxydation. Après une fermentation à température régulée, on élève le vin sur lies fines pour travailler sa complexité. L'embouteillage se fait de façon "précoce", c'est-à-dire en Février, pour "emprisonner les arômes"
  • Robe : La robe est d'un jaune clair, aux reflets verts et argentés.
  • Nez : Le nez est expressif, sur les notes typiques du Sauvignon Blanc : l'agrume, la fleur blanche, mais aussi des notes toastées grâce à l'élevage sur lies.
  • Bouche : La bouche est ample et expressive, on retrouve les notes du nez, avec un peu de gras en bouche. L'équilibre est idéal entre la fraîcheur et le fruité.
  • Recommandations : Idéal pour les poisson à chair blanche et les fruits de mer, il pourra aussi accompagner les fromages de chèvre du Val de Loire.
  • Temperature de service : 6 à 8°C
  • Conservation : 2 à 3 ans
  • Acidité : 0
  • Alcool : 12%

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