Château de Fesles - La Chapelle - Vin moelleux - 2013 - 50 cl

BONNEZEAUX - Vin tranquille - Chenin blanc

• Situation géographique : Le Château de Fesles a été construit au sommet du troisième point culminant du Val de Loire. Dès le début, il a eu le privilège de bénéficier des plants de vignes qui obtiendront par la suite l’appellation Bonnezeaux, ce vin liquoreux qui fait la renommée du Château. Le Château domine la rivière du Layon. Cette proximité entraîne la formation de brouillards matinaux favorisant le développement du Botrytis ou «pourriture noble», élément primordial dans l’élaboration des Bonnezeaux. Bien entendu, les vendanges sont effectuées à la main pour un meilleur tri et une meilleure sélection des baies et les vins sont vinifiés et élevés en fûts. Tous ces éléments font du Château un élément unique du patrimoine viticole français, et permet la confection de vins blancs liquoreux réputés « sans égal ailleurs »... Le Bonnezeaux est surnommé « l’Yquem du Val de Loire ».
• Sol : Le sol est "pauvre" fait d'argile, de calcaire et de schiste. Tout ceci confère fait ressortir l'acidité naturelle du Chenin.
• Vinification : La vinification s'effectue en fût de chêne et d'acacia de 400 litres.
• Robe : Robe jaune doré aux reflets verts
• Nez : Très expressif, signe d'une grande concentration. Fruits confits, poire, ananas. touche boisée et épicée. Notes grillées et mentholées
• Bouche : L'attaque est onctueuse, très belle longueur en bouche, arômes de fruits exotiques
• Recommandations : Fromages à pâte persillée (Roquefort), gâteau du chocolat amer.
• Temperature de service : 12°C
• Conservation : 30 ans
• Alcool : 13
• Concentré, aromatique, équilibré