Domaine les Martines - 2021 - 75 cl

CHEVERNY - Vin tranquille - Sauvignon blanc - Chardonnay

• Sol : Fortement marquée par l’érosion de la Loire (érosion et dépôt de terrasses), la géologie de l’aire Cheverny est assez originale par rapport à celle des autres appellations du Val de Loire. Schématiquement, elle est issue soit des sols à dominante texturale sableuse, soit des sols développés sur substrat calcaire.
• Vinification : Les vendanges et le pressurage se font avec le plus grand soin pour conserver toute l'aromatique de ces précieux raisins et les protéger contre l'oxydation. Après une fermentation à température régulée, on élève le vin sur lies fines pour travailler sa complexité. L'embouteillage se fait de façon "précoce", c'est-à-dire en Février, pour "emprisonner les arômes"
• Robe : La robe est d'un jaune clair, aux reflets verts et argentés.
• Nez : Le nez est expressif, sur les notes typiques du Sauvignon Blanc : l'agrume, la fleur blanche, mais aussi des notes toastées grâce à l'élevage sur lies.
• Bouche : La bouche est ample et expressive, on retrouve les notes du nez, avec un peu de gras en bouche. L'équilibre est idéal entre la fraîcheur et le fruité.
• Recommandations : Idéal pour les poisson à chair blanche et les fruits de mer, il pourra aussi accompagner les fromages de chèvre du Val de Loire.
• Temperature de service : 6 à 8°C
• Conservation : 2 à 3 ans
• Acidité : 0
• Alcool : 12%
• Rond, fruité, aromatique