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Côtes de Provence Vins bios & Sans sulfites    Château de La Galinière 2019

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- Château de La Galinière - 2019 - 75 cl

Côtes de Provence - Vins bios & Sans sulfites

  • Situation géographique : Le vignoble Côtes-de-Provence du Château de la Galinière s’étend sur 30 ha au pied du Plateau du Cengle à côté d'Aix-en-Provence, sur la commune de Châteauneuf-le-Rouge.
  • Sol : Le sol est pauvre et peu profond, composé essentiellement d’argile, de calcaire et de bauxite. C’est cette dernière qui lui donne sa couleur rouge caractéristique.
  • Vinification : Les soins apportés à la vigne (palissage, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert…) garantissent des raisins de grande qualité. La vendange mécanique est réalisée de nuit, pour récolter des raisins à une température plus fraîche. Dès leur arrivée en cuverie, les raisins macèrent quelques heures avant d’être pressés afin d’amplifier le potentiel aromatique. La fermentation en cuves inox est réalisée à basse température (14°C). Les vins sont élevés sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox.
  • Robe : La robe est typique des rosés de Provence : pâle et brillante
  • Nez : Le nez est gourmand aux saveurs de pamplemousse mûr et notes de citron vert.
  • Bouche : La bouche fait preuve de beaucoup de tenue, à la fois délicate et complexe avec une finale croquante légèrement anisée.
  • Recommandations : Sa fraicheur sera appréciée en apéritif, avec une anchoïade ou un caviar d’aubergine. Ce vin sera le compagnon idéal de vos repas estivaux : salades, ratatouille, tian, tomates à la Provençale, viandes grillées, viandes blanches, mais aussi de plats à base de poissons, cuits ou crus. Fromages légers telle la ricotta.
  • Temperature de service : 8°C
  • Conservation : 2 à 5 ans
  • Alcool : 13%
  • Rafraîchissant, fruité, croquant.

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