Sélection Grands Crus - Château Le Gay - 2011 - 75 cl

POMEROL - 10% de Cabernet Franc, 90% de Merlot

• Situation géographique : Le vignoble du Château Le Gay s’étend sur une superficie de 10.5 ha. Il est planté en majorité de Merlot (90%), qui apporte la finesse et le corps; et de Cabernet Franc (10%) qui donne rondeur, souplesse et fruit. Sa proximité avec des domaines comme Château Lafleur ou Petrus atteste d’un terroir aux qualités exceptionnelles.
• Sol : Argilo-graveleux .
• Vinification : Vendanges manuelles en cagettes, double table de tri avant éraflage puis tri au grains, cuvier. Microvinification en barriques neuves. Manoir de Gay : est vinifié dans des cuves bois ; en 2014, des petites cuves parcellaires en béton viendront accueillir les jeunes vignes . Les barriques neuves de chêne français accueillent le vin pendant vingt mois pour la fermentation malolactique et l’élevage .
• Robe : La robe est sombre et dense .
• Nez : Le bouquet, généreux et charmeur, mêle la vanille, la confiture de cerise et les baies noires .
• Bouche : Une attaque souple et suave ouvre sur un palais ample, riche, soyeux, délicat, étayé par des tanins fins et veloutés .
• Recommandations : Un filet de bœuf en croûte, des magrets de canard au miel, un pigeonneau farci au foie gras, de l'agneau à la tomate .
• Temperature de service : Entre 17°C et 18°C .
• Conservation : Entre 2017 et 2029 .
• Acidité : 0
• Alcool : 13.5 %
• Obtention de notes : Parker : 94 / 100 J. Robinson : 16 / 20