La Gemière - 2021 - 75 cl

SANCERRE - Vin tranquille - Sauvignon Blanc

• Situation géographique : Vignoble localisé sur la commune de Crésancy ; tout proche de la célèbre butte Sancerroise
• Sol : Argilo-calcaire
• Vinification : Le raisin est pressé dès son arrivée et les jus coulent par gravité dans les cuves. Soutirage des moûts 48h après puis maintien à basses températures entre 4 et 7 jours avant fermentation. Levurage ou non selon les parcelles, fermentation alcoolique avec thermorégulation. Elevage sur lies fines.
• Robe : Robe jaune pâle aux reflets verts
• Nez : Nez expressif sur des notes fruitées. Des nuances florales et minérales viennent appuyer une belle fraîcheur
• Bouche : La bouche est généreuse sur des arômes de fruits à chairs blanches comme la pêche. Une attaque fondue sur du gras et du charnu pour finir sur une vivacité équilibrée.
• Recommandations : Accompagne très bien les poissons et fruits de mer. Idéal avec des noix de Saint-Jacques juste poêlées et sa garniture de feuille de mâche au vinaigre de cidre"
• Temperature de service : 8°C
• Conservation : 2 ans
• Acidité : 0
• Alcool : 12.5
• Frais, structuré, désaltérant