Blanc Foussy - Edition Limitée - 75 cl

TOURAINE - Méthode Traditionnelle - Chenin blanc - Chardonnay

• Situation géographique : L'aire d'Appellation d'Origine Protégée Touraine couvre une superficie de 5 000 hectars. Cette appellation s'étend sur 127 communes d'Indre et Loire, Loire et Cher et l'Indre. Elles bordent la Loire et ses affluents.
• Vinification : L'assemblage de cette cuvée est de 60% d'alliance Chenin/Orbois et de 30% de cépages rouges. Le Chenin blanc est le cépage roi du val de Loire, il a une belle acidité et apporte longueur en bouche et fraîcheur. L'Orbois est un cépage plus confidentiel, mais endémique du Val de Loire. Cueilli avant pleine maturité (comme c’est le plus souvent le cas) il contribue avec son acidité à l’élaboration des pétillants de la région. A maturité complète, son acidité baisse notablement mais il gagne en complexité et en gras (notes de miel et d’ananas). Historiquement, il est co-planté avec le Chenin Blanc, les deux cépages se complètent, l'Orbois apportant la douceur, le Chenin la longueur en bouche. Et enfin, les cépages rouges apportent la strucure. L'élevage de ce vin est de 20mois sur lies, ce qui lui donne profondeur et complexité.
• Robe : Jaune clair laissant entrevoir la totalité de ses fines bulles
• Nez : Fruité, aux notes d'agrumes et de fruit frais.
• Bouche : Equilibrée, beaucoup de fraîcheur en première bouche, une belle longueur en bouche accompagnée de notes de fruits blanc, fruits exotiques ainsi que de noisette grillée.
• Recommandations : A l'apéritif, nature ou en "Peacocktail", avec de la menthe et le jus d'un citron vert ainsi que quelques glaçons.
• Temperature de service : 8°C
• Conservation : 1 an
• Alcool : 12