Situation géographique : Val de Loire à l'Est de Tours.
Superficie : 30 HA.
Vinification : La vinification allie pressurage pneumatique, stabulation
des jus à froid et fermentation en cuve inox thermorégulée.
La fermentation débute à 10°C, puis monte par
pallier pour atteindre 16°C. Lorsque l’équilibre alcool/
sucre est optimal, la fermentation à froid est stoppée et
le vin est conservé ensuite sur lies fines.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Bienvenue sur Grandes Caves St Roch,
Pour visiter notre site, vous devez avoir l'âge légal autorisé pour acheter ou consommer de l'alcool. S'il n'existe pas de législation dans votre pays, vous devez être âgé de 18 ans au moins.